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手巻きレタス寿司

手巻きレタス寿司

料理名 手巻きレタス寿司
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年5月12日(水)

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「家族4人で500円レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「手巻きレタス寿司」の作り方になります。ご飯を炊く間に、具材を料理して炊けたら直ぐご飯!炊き込み酢飯の醍醐味です。新鮮なレタスを出来たての酢飯と、有り合わせの具材で巻いて食べる、健康的でお財布に優しい家庭料理です。良い事が有ると作って貰えたお寿司。米離れが進む中で家庭の行事の中に、様々な寿司文化を再構築するのも楽しいですね。

手巻きレタス寿司の材料(4人分)

2合
2合分
白ゴマ 大さじ2杯
3個
少々
みりん 大さじ3杯
細切昆布 ひとつまみ
大さじ1杯
カニかまぼこ 50g
プリーツレタス 1/2個
調味料
大さじ4杯
てんさい糖 大さじ2杯
小さじ1杯

 

 

手巻きレタス寿司の作り方

1、米(2合)は炊く30分前にといで分量の水(2合分)に浸しておき、調味料の酢(大さじ4杯)・てんさい糖(大さじ2杯)・塩(小さじ1杯)を全て加えて普通に炊きます。

炊けたら直ぐにボウルにとり、白ゴマ(大2杯)を混ぜて冷まします。

2、卵(3個)は塩(少々)とみりん(大3杯)を加えて良く混ぜます。フライパンに油(大1杯)を熱し、細切昆布(ひとつまみ)を焼いて一旦取り出したところに、調味料を混ぜた卵を入れて、炒り卵を作ります。

カニかまぼこ(50g)はほぐし、プリーツレタス(1/2個)は水に放してパリッとさせてから、大きめに割いておきます。

3、大きい器に酢飯を盛り、炒り卵やカニかまぼこ、焼いた昆布を上に盛ってレタスを添えます。お好みの具材の組み合わせで、レタスに巻いていただきます。

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