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帆立の牛乳リゾット

帆立の牛乳リゾット

 

料理名 帆立の牛乳リゾット
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年6月11日(木)

 

コメント

「牛乳たっぷりレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「帆立の牛乳リゾット」の作り方になります。残りご飯でリゾットを作ります。牛乳を使う時は煮過ぎない事、沸騰させると分離するので気を付けましょう。ご飯は焦げ易いので、平らなへらを使って混ぜる事も大切です。帆立は火を通し過ぎると良くありませんので、リゾットにとろみが付いてから加えます。

帆立の牛乳リゾットの材料(2人分)

 

牛乳 カップ2杯
ご飯 1膳
カップ1/2杯
帆立貝柱 4個
大さじ1杯
長ネギ 1/2本
ピーマン 1個
調味料
小さじ1杯
コショウ 少々

 

 

帆立の牛乳リゾットの作り方

1、ご飯(1膳)と湯(カップ1/2杯)を鍋に入れてしばらく置きます。

帆立貝柱(4個)は4分の1に切って、酒(大1杯)をふり、長ネギ(1/2本)とピーマン(1個)はみじん切りにします。

 

2、1の鍋を火に掛け、長ネギを入れ、軽く火が通ったら牛乳(カップ2杯)を加えます。

 

3、鍋底をこすりながら温め、とろみがつくまで火に掛けます。

帆立を酒ごとと、ピーマンを加えて火を通し、調味料の塩(小さじ1杯)・コショウ(少々)を加えて味を見て仕上げます。

 

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