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大根のカレー煮

大根のカレー煮

 

料理名 大根のカレー煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月5日(木)

 

コメント

「おうちで簡単!おつまみ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「大根のカレー煮」の作り方になります。酒の肴に大根は欠かせませんね。如何様に料理しても酒の肴に良く合うからでしょうか?消化吸収を助けるので、からだが欲しがるのでしょうか?おふくろの味と繋がる大根を豆と煮ました。カレーは香辛料の集合体ですから、お酒が良くすすみます!

大根のカレー煮の材料(2人分)

 

大根 300g
大豆水煮 カップ1杯
鮭節 ひとつまみ
細切り昆布 ひとつまみ
大さじ1杯
調味料
カレー粉 大さじ1/2杯
ウスターソース・酒 各大さじ1杯
しょうゆ・てんさい糖 各大さじ1/2杯
大さじ3杯

 

 

大根のカレー煮の作り方

1、大根(300g)は皮をむかずに、小さめの乱切りにします。

 

2、鍋に油(大1杯)を熱して大根、大豆水煮(カップ1杯)をゆっくり炒め、鮭節(ひとつまみ)を細かくもんで加え、細切り昆布(ひとつまみ)と調味料のカレー粉(大さじ1/2杯)・ウスターソース・酒(各大さじ1杯)・しょうゆ・てんさい糖(各大さじ1/2杯)・水(大さじ3杯)を入れて、中火で時々混ぜながら20分程度煮ます。

 

3、大根がやわらかくなったら、そのまま冷まして味を馴染ませます。食べる時に温めて、器に盛り付けます。

 

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