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固焼きそうめん

固焼きそうめん

 

料理名 固焼きそうめん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年9月7日(月)

 

コメント

「そうめんアレンジ術」というテーマで料理を紹介。ここでは、「固焼きそうめん」の作り方になります。つゆで食べのではない、別の食べ方をしたいと考えて、中華の焼きそばをイメージして作ってみました。こんがり焼いて、熱々のあんをかけて、美味しさを味わってください。

固焼きそうめんの材料(2人分)

 

そうめん 150g
大さじ1杯
ちくわ 1本
しめじ 1パック
乾燥キクラゲ 3g
ピーマン 1個
カップ1杯
水溶き片栗粉 少々
適量
調味料
しょうゆ・みりん 各大さじ1杯
小さじ1/4杯

 

 

固焼きそうめんの作り方

1、そうめん(150g)は茹でて水でしめて水気を切り、二等分に丸めてしばらく置きます。水分をとばすため、

 

2、ちくわ(1本)は縦半分に切ってから斜め薄切りに、しめじ(1パック)は石づきを取って、すすいでからほぐします。

水で戻した乾燥キクラゲ(3g)とピーマン(1個)は千切りにします。

 

3、フライパンに油(大1杯)を熱して、そうめんの両面をこんがり焼いて皿に盛ります。

 

4、フライパンに分量の水(カップ1杯)を入れて熱し、材料を入れて一煮立ちさせてから調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/4杯)を入れて味を付け、水溶き片栗粉(少々)を加えてとろみをつけます。

 

5、あんが熱いうちに焼いた素麺にかけ、お好みで酢(適量)をかけていただきます。

 

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