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唐揚げのマーボー風

唐揚げのマーボー風

料理名 唐揚げのマーボー風
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年6月22日(火)

コメント

「美味しく返信!リメイクレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「唐揚げのマーボー風」の作り方になります。唐揚げが残った時、あえて残しておいて、あるいは買ってきても良いでしょう。是非作って楽しんで頂きたい一品です!鶏肉が薬味の野菜と一体になって見事な味わいです。豪華にしたい時は周りにトマトやキュウリを飾るのも良いでしょう。テーブルが華やかになり、歓声が聞こえそうです。

唐揚げのマーボー風の材料(2人分)

鶏の唐揚げ 150g
タケノコ 50g
長ネギ 1/3本
ショウガ・ニンニク 各1片
大さじ1杯
カップ1/2杯
水溶き片栗粉 少々
ゴマ油 少々
調味料
味噌 大さじ2杯
酒・てんさい糖 各大さじ1杯
豆板醤 小さじ1杯

唐揚げのマーボー風の作り方

1、鶏の唐揚げ(150g)は食べやすい一口大に切ります。タケノコ(50g)は斜めに3cmの長さ、厚さ1cm程に切ります。長ネギ(1/3本)、ショウガ・ニンニク(各1片)はみじん切りにします。長ネギの青身は斜め千切りにして、水ですすぎ洗いしておきます。

2、水(カップ1/2杯)と調味料の味噌(大さじ2杯)・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)は混ぜ合わせておきます。

3、フライパンに油(大1杯)を熱し、ニンニク、ショウガの順に入れて炒めます。長ネギ、2の合わせた調味料、タケノコと唐揚げを加えて煮ます。水溶き片栗粉(少々)でトロミをつけます。

4、器に盛り、ゴマ油(少々)をふりかけ、長ネギの青身をあしらいます。

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