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レタスの豚巻き生姜ソース

レタスの豚巻き生姜ソース

料理名 レタスの豚巻き生姜ソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年4月23日(金)

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「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「レタスの豚巻き生姜ソース」の作り方になります。サラダの定番のレタスは、生だと少量しか食べられませんが、火を通すことでたっぷりいただけます。肉巻きの具材にすることで、食べやすく、彩りもgood!火の通りも早いので、前日に仕込んで当日サッと焼けば忙しい朝のお弁当にも活躍しそうです。

レタスの豚巻き生姜ソースの材料(2人分)

豚ロース薄切り肉 4枚
塩・コショウ 各少々
片栗粉 少々
レタス 4枚
少々
シメジ 1/2パック
玉ねぎ 1/2個
大さじ1杯
調味料
しょうゆ 大さじ2杯
てんさい糖・酒・酢 各大さじ1杯
おろしショウガ 1片分

 

 

レタスの豚巻き生姜ソースの作り方


1、レタス(4枚)を重ねてポリ袋に入れ、塩(少々)をって空気を抜き、しばらくおきます。シメジ(1/2パック)は石づきをとってほぐし、玉ねぎ(1/2個)は千切りにします。

2、ラップを広げて、豚ロース薄切り肉(4枚)を端が重なるように並べ、塩・コショウ(各少々)をしてから、片栗粉(少々)を茶こしで全体にまぶします。

3、1のレタスの水気をしぼり、2の並べた豚肉の手前に側にのせ、海苔巻きの要領で巻きます。

4、フライパンに油(大1杯)を熱し、3のロールを、巻き終わりを下にして焼きます。同時に、フライパンの空いたスペースにシメジと玉ねぎを入れて軽く炒めます。

5、豚肉に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きします。肉に火が通ったら調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・てんさい糖・酒・酢(各大さじ1杯)・おろしショウガ(1片分)を加え、全体に煮絡めます。

6、器にシメジと玉ねぎを盛り、レタスの豚巻きを6等分に切って、その上に盛り付けます。

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