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ヨーグルト味噌漬け

ヨーグルト味噌漬け

 

料理名 ヨーグルト味噌漬け
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年5月21日(木)

 

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「乳製品を大活用!」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ヨーグルト味噌漬け」の作り方になります。ヨーグルトと味噌の乳酸菌は相性が良く、深い味わいになります。最高に消化吸収の良い中で、野菜は気持ち良く漬かり、癖になる味わいです。味噌のかわりにカレー粉と塩を加えて、カレー風味にしても美味しいです。

ヨーグルト味噌漬けの材料(2人分)

 

プレーンヨーグルト 200g
味噌 大さじ2杯
コショウ 少々
カブ 大1個
キュウリ 1本
適量
生シイタケ 2枚

 

 

ヨーグルト味噌漬けの作り方

1、プレーンヨーグルト(200g)は、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて、30分程置いて水切りし、厚手のポリ袋に入れ、味噌(大2杯)、コショウ(少々)を加えて滑らかにします。

 

2、カブ(大1個)は6〜8等分にくし形に切って、塩少々をまぶしてしんなりするまで置きます。葉は外側は取り除き、キュウリ(1本)は塩でこすり洗いして水で流し、縦半分の3cm長さに切ります。生シイタケ(2枚)は石付きを取ってさっと茹でます。

 

3、カブとキュウリは塩(適量)をふって10分程置き、にじみ出てきた水気をキッチンペーパーでふき取ります。

ゆでたシイタケと一緒にヨーグルトの袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1日漬けます。

 

4、ヨーグルトの漬けだれごと器に盛ります。

 

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