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ミルフィーユごはん

ミルフィーユごはん

料理名 ミルフィーユごはん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月27日(月)

 

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「3色で栄養バランスレシピ」というテーマからここでは、「ミルフィーユごはん」の作り方になります。トマトジュースの赤(ビタミンA)、ほうれん草の緑(ビタミンC)、卵(タンパク質)の黄色で楽しい押しご飯を使って料理しました。すると全体が綺麗な仕上がりになります。完全食品と言われる卵に、不足するビタミン類を補った、ベストコンビのレシピです。

ミルフィーユごはんの材料(4人分)

 

2合
トマトジュース(無塩) 2合分
小さじ1杯
コショウ 少々
大さじ1杯
粉寒天 4g
1個
みりん 大さじ1杯
塩・油 各少々
ほうれん草 2株
塩・油 各少々

 

 

ミルフィーユごはんの作り方

1、米(2合)は炊く30分前にといで、水に浸しておきます。時間になったら水を切り、トマトジュース(無塩 2合分)、塩(小1杯)、コショウ(少々)、酒(大1杯)、粉寒天(4g)を入れて一度混ぜてから炊きます。

2、卵(1個)は溶いてみりん(大1杯)、塩(少々)を加えて混ぜ、油(少々)をひいたフライパンで、炒り卵を作ります。ほうれん草(2株)は、4〜5cmに切り、湯に塩(少々)と油(少々)を入れて茹で、冷めてから水気を絞ります。

3、牛乳パックの側面を切って長四角の器状にします。トマトご飯の1/3を均等に詰めて、切り取った一片で軽く押さえます。炒り卵をある程度バラバラにしてのせ、ならして押します。ご飯の残り半分を入れてならします。

4、ほうれん草をご飯の上に広げて押さえ、更にご飯を広げて押さえます。型から出し、食べやすい幅に切っていただきます。

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