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ミルクカレーうどん

ミルクカレーうどん

 

料理名 ミルクカレーうどん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年6月9日(火)

 

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「牛乳たっぷりレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ミルクカレーうどん」の作り方になります。カレーうどんを、牛乳ベースの黄色い淡い色合いの餡かけにしたうどんです。牛乳とカレーの相性は抜群で、体が温まるまろやかな味わいになります。ラディッシュも軽く火が入った状態で頂きますが、色合いと歯ごたえを楽しんで下さい。

ミルクカレーうどんの材料(2人分)

 

牛乳 カップ3杯
鶏モモ肉 1/2枚
カレー粉 大さじ1杯
玉ネギ 1個
大さじ1杯
大さじ3杯
ラディッシュ 5個
ラディッシュの葉 少々
茹でうどん 2玉
水溶き片栗粉 少々
調味料
小さじ1/2杯
ウスターソース・しょうゆ 各大さじ1杯

 

 

ミルクカレーうどんの作り方

1、鶏モモ肉(1/2枚)は薄く切ってカレー粉(大1杯)をまぶしておきます。

玉ネギ(1個)は1cm幅に切り、ラディッシュ(5個)は縦1/4に切り、葉は水に放してパリッとさせてから、千切りにします。

 

2、鍋に油(大1杯)を熱して玉ネギを炒め、鶏肉をのせて酒(大3杯)をふり、蓋をして7〜8分蒸し煮します。

 

3、牛乳(カップ3杯)とラディッシュ、調味料の塩(小さじ1/2杯)・ウスターソース・しょうゆ(各大さじ1杯)を加えて温め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

 

4、茹でうどん(2玉)は熱湯で茹でて温めて湯切りし、丼に入れて3のカレーあんをかけ、ラディッシュの葉(少々)をあしらいます。

 

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