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マーボー三つ葉

マーボー三つ葉

 

料理名 マーボー三つ葉
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年4月3日(金)

 

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「ご飯がススムおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「マーボー三つ葉」の作り方になります。マーボー春雨に、三つ葉をたっぷり入れて、香りも食感も楽しい一品にしました。調味料の配分さえ覚えたら、自宅にあるお野菜で、様々なマーボーを楽しめます。三つ葉はこれから安くなるので、お好みでたっぷり入れても美味しいです。

マーボー三つ葉の材料(2人分)

 

春雨 80g
豚ひき肉 100g
ショウガ・ニンニク 各1片
大さじ1杯
長ねぎ 1/2本
三つ葉 1束
調味料
味噌・しょうゆ・てんさい糖 各大さじ1杯
酒・水 各大さじ2杯
豆板醤 小さじ1杯

 

 

マーボー三つ葉の作り方

1、鍋に湯を沸かし、春雨(80g)を3〜4分茹でて水切りします。

長ねぎ(1/2本)、ショウガ・ニンニク(各1片)はみじん切り、三つ葉(1束)は水に漬けてパリッとさせてから3cm長さに切ります。

調味料の味噌・しょうゆ・てんさい糖(各大さじ1杯)・酒・水(各大さじ2杯)・豆板醤(小さじ1杯)は合わせておきます。

 

2、フライパンに分量の油(大1杯)を熱してニンニク、ショウガを入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉(100g)を加えて、肉にある程度火が通ったら、合わせた調味料と長ねぎを加えて、強火で炒めます。

 

3、2に春雨と三つ葉を入れてサッと炒めたら完成です。

 

マーボー三つ葉

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