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マスの味噌ロールキャベツ

マスの味噌ロールキャベツ

 

料理名 マスの味噌ロールキャベツ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年6月3日(水)

 

コメント

「からだ元気に!腸活レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「マスの味噌ロールキャベツ」の作り方になります。胃腸を元気に保つことが健康の最大の秘訣です。毎日食べたい野菜のトップにいるが、キャベツです。免疫力を上げる青魚の油、発酵食品のしょうゆや味噌の組み合わせは、腸が喜ぶ逸品です。

マスの味噌ロールキャベツの材料(2人分)

 

マス 1切れ(100g)
玉ネギ 1/8個
片栗粉 大さじ1杯
塩・酒 各少々
キャベツ 大2枚
片栗粉 少々
カップ1杯半
糸寒天 少々
パセリのみじん切り 少々
調味料
味噌 大さじ1杯
しょうゆ 小さじ1杯
小さじ2杯

 

 

マスの味噌ロールキャベツの作り方

1、マス(1切れ(100g))は皮と骨を取り、包丁で細かく切ってから玉ネギ(1/8個)のみじん切り、片栗粉(大1杯)、塩、酒(各少々)を加えて更にたたいて細かくします。

 

2、キャベツ(大2枚)は、熱湯で軽く茹でて芯の固いところをそいでおきます。

 

3、キャベツの内側に、茶こしで片栗粉(少々)を薄くふり、マスの半分を丸めて中央に置いて片方をたたんで巻き、片方の葉を巻いた中心に押し込みます。

 

4、鍋に水(カップ1杯半)としょうゆ(小1杯)、酒(小2杯)を入れ、3のロールキャベツを入れ、皿で落とし蓋をして15分ほど煮ます。

糸寒天(少々)を加え、味噌(大1杯)を溶き入れ仕上げます。

5、汁と一緒に盛り、パセリのみじん切り(少々)をあしらいます。

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