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ホッケの中華風煮込み

ホッケの中華風煮込み

 

料理名 ホッケの中華風煮込み
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年2月25日(火)

 

コメント

煮込んで美味しいアツアツ料理というテーマで料理をご紹介。ここでは、「ホッケの中華風煮込み」の作り方になります。開きホッケは癖がなく、どのような味付けにも対応出来て重宝です。中骨を取ると食べやすくなりますし、タケノコやフキと炊き合わせても良い味が出ます。調味料を変えると格別な一品になりました。

ホッケの中華風煮込みの材料(2人分)

 

開きホッケ 1枚
長ネギ 1本
ショウガ 1片
細切昆布 ひとつまみ
カップ3/4杯
調味料
オイスターソース 大さじ2杯
大さじ1杯
粗みじん唐辛子・粉山椒 各少々

 

 

ホッケの中華風煮込みの作り方

1、開きホッケ(1枚)は頭と骨を取り、一口大に切ります。

長ネギ(1本)は3cmのぶつ切り、ショウガ(1片)は千切りにします。

 

2、鍋に分量の水(カップ3/4杯)と調味料のオイスターソース(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・粗みじん唐辛子・粉山椒(各少々)と細切り昆布、ショウガを入れて煮立ててから、ホッケと長ネギを加え、中火で10分程煮てから、そのまま冷まして味を染ませます。

3、皿にホッケを盛り、昆布、長ネギを添え煮汁を掛かけます。

 

ホッケの中華風煮込み

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