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ホタテと卵のピリ辛炒め

ホタテと卵のピリ辛炒め

 

料理名 ホタテと卵のピリ辛炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月7日(火)

 

コメント

「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ホタテと卵のピリ辛炒め」の作り方になります。ホタテとシシトウをふんわり炒め、辛い味付けで頂きます。材料一つ一つの下ごしらえをして、最後に全体をふんわり混ぜて仕上げます。ホタテの旨味をふんわり卵で引き立てます。

ホタテと卵のピリ辛炒めの材料(2人分)

 

ホタテ貝柱 5個
塩・コショウ 各少々
片栗粉 少々
2個
塩、コショウ 各少々
シシトウ 10本
キクラゲ(乾燥) 2g
塩・油 各少々
ショウガ 1片
大さじ1杯
調味料
少々
大さじ1杯
しょうゆ 小さじ1杯
豆板醤 小さじ1/2杯

 

 

ホタテと卵のピリ辛炒めの作り方

1、ホタテ貝柱(5個)は半分に切って塩・コショウ(各少々)してから、片栗粉(少々)を少々まぶしておきます。

 

2、卵(2個)は割りほぐして塩、コショウ(各少々)しておきます。

シシトウ(10本)はヘタを取り、包丁で穴を開け、キクラゲ(乾燥 2g)は戻して一口大に切ります。

ショウガ(1片)は千切りにします。

 

3、鍋に湯を沸かして塩・油(各少々)を入れて、シシトウとキクラゲに火を通して湯切りします。

 

4、フライパンに大さじ1/2杯の油を熱して卵を入れ、大きく混ぜながら炒り卵を作って取り出します。

油大さじ1/2杯を足して、ショウガ、ホタテを入れて火を通します。

シシトウを加えて調味料の塩(少々)・酒(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・豆板醤(小さじ1/2杯)を入れて混ぜ、卵を加えてふんわり混ぜて仕上げます。

5、器に盛ります。

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