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ヒジキと豚肉の梅風味

ヒジキと豚肉の梅風味

料理名 ヒジキと豚肉の梅風味
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年10月5日(火)

 

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「新米の木背う!ご飯のお供」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ヒジキと豚肉の梅風味」の作り方になります。海藻は摂りにくい食品の1つですが、豚肉と合わせて常備菜にしておくと大変重宝です。お弁当のおかずや酒の肴として、お結びの具材として便利です。ゆっくり火を通しておくと冷蔵庫で4〜5日持ちします。

ヒジキと豚肉の梅風味の材料(2人分)

 

豚コマ切れ肉 150g
乾燥ヒジキ 20g
ショウガ 1片
梅干し 2粒
大さじ1杯
調味料
しょうゆ・酒・てんさい糖 各大さじ1杯

 

 

ヒジキと豚肉の梅風味の作り方

1、豚コマ切れ肉(150g)は小さめの一口大に切り、さっと湯通しします。

2、乾燥ヒジキ(20g)はぬるま湯で戻し、ショウガ(1片)は千切りにして、梅干し(2粒)は種を外して叩いておきます。

3、フライパンに油(大さじ1杯)を熱してショウガを炒めてから、ヒジキ、豚肉を加えて、更に炒めます。

4、調味料のしょうゆ・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)を加え10分程弱火で煮て味をなじませ、汁気が少なくなったら火を止めて梅干しを加えて混ぜます。

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