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ネギ焼き(大阪)

ネギ焼き(大阪)

 

料理名 ネギ焼き(大阪)
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年6月22日(月)

 

コメント

「全国ご当地グルメ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ネギ焼き(大阪)」の作り方になります。大阪の粉もんと呼ばれるご当地グルメに、お好み焼き、たこ焼き、ネギ焼きがあります。大阪下町で50年以上の歴史を持つ老舗では、本場の味を求める人々で連日賑わっているようです。家ではホットプレートを使い、焼き立てに、しょうゆとレモンの香ばしさを添えてみてはいかがでしょうか。

ネギ焼き(大阪)の材料(2人分)

 

長ネギ 2本
豚コマ切れ肉 50g
紅ショウガ 1片
鮭節 ひとつまみ
小麦粉 カップ1/2杯
1個
大さじ1杯
レモン・しょうゆ 各適量
調味料
しょうゆ 小さじ1杯
塩・コショウ 各少々

 

 

ネギ焼き(大阪)の作り方

1、長ネギ(2本)は葉先もこすり洗いして、薄い小口切りにします。

豚コマ切れ肉(50g)、紅ショウガ(1片)は粗みじん切りにします。

鮭節(ひとつまみ)は揉んで細かくします。

 

2、ボウルに卵(1個)を入れて混ぜ、1、調味料のしょうゆ(小さじ1杯)・塩・コショウ(各少々)と小麦粉(カップ1/2杯)を加えて、全体をむらなく混ぜます。

 

3、フライパンに油(大1杯)を敷いて熱し、材料を半分にして平均に広げて、両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。もう1枚分も同様に焼きます。

 

4、皿に取りしょうゆ(適量)をぬって、レモン(適量)をしぼって頂きます。

 

ネギ焼き(大阪)

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