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ナスのチーズ焼き

ナスのチーズ焼き

 

料理名 ナスのチーズ焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年8月26日(水)

 

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「旬です!ナス三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ナスのチーズ焼き」の作り方になります。ナスと豚肉の相性は大変良く、お互いを美味しくします。またトマトとナスの色合いも美味しさを感じます。よく煮てナスを柔らかくするのがコツです。チーズをのせる事でコクが出ますし、ご馳走の一品になります。

ナスのチーズ焼きの材料(2人分)

 

ナス 3本
豚コマ切れ肉 100g
ニンニク 2片
大さじ1杯
シュレットチーズ 40g
パセリみじん切り 少々
調味料
塩・コショウ 各少々
酒・ウスターソース 各大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ3杯

 

 

ナスのチーズ焼きの作り方

1、ナス(3本)はヘタを取って1cm厚さの輪切りにし、何度も水を取り替えてすすぎアクを抜きます。

豚コマ切れ肉(100g)は一口大にちぎります。

ニンニク(2片)はつぶして小口切りにします。

 

2、フライパンに油(大1杯)を熱し、ニンニクを焼いて香りが立ったら豚コマ切れ肉、ナスを入れて焼きます。ナスを両面焼いたら、調味料の塩・コショウ(各少々)・酒・ウスターソース(各大さじ1杯)・トマトケチャップ(大さじ3杯)を加え、柔らかくなるまで煮ます。

 

3、シュレットチーズ(40g)をのせて蓋をして、チーズが溶けるまで更に煮ます。パセリみじん切り(少々)をのせて仕上げます。

 

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