トマトまるごと春巻き

トマトまるごと春巻き

料理名 トマトまるごと春巻き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年8月10日(火)

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「北海道の農業高校とのスペシャルコラボ」というテーマで料理を紹介。ここでは、北海道静内農業高校のミニトマトを使って「トマトまるごと春巻き」の作り方になります。ミニトマトは万能選手のごとく、どんな料理に入れても相性が良く、赤くて丸い形は料理に彩りと美味しさを添えてくれます。ボリュームの有る一品料理に仕上げました。作りやすく食べ易いのでイベントの時などに活躍しそうですね。

トマトまるごと春巻きの材料(10本分)

ミニトマト 中30個
豚しゃぶしゃぶ用肉 20枚
味噌 30g
コショウ 少々
とろろ昆布 20g
春巻きの皮 10枚
水溶き小麦粉 少々
揚げ油 適量

トマトまるごと春巻きの作り方

1、ミニトマト(中30個)は洗ってヘタを取ります。

2、春巻きの皮(10枚)を斜めに置き、豚しゃぶしゃぶ用肉(20枚)を半分より手前に広げてのせます。肉に味噌(30g)をぬり、コショウ(少々)をしてから、とろろ昆布(20g)を薄く広げ、上にミニトマトを3個1列に並べてのせたら、又、とろろ昆布をトマトを包み込むようにのせて、上に、豚肉をかぶせます。

3、春巻きの皮の向こう端2面に水溶き小麦粉(少々)を塗って、肉でトマトを包むようにして巻きます。

4、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げます。

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