トマトとレタスの赤いスープ

トマトとレタスの赤いスープ

料理名 トマトとレタスの赤いスープ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年8月19日(木)

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「残暑を乗り切る冷たいスープ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「トマトとレタスの赤いスープ」の作り方になります。夏野菜は体を冷やす作用があります。外からだけではなく、食べ物で体を冷やす対策をしたいものです。最小限の分量で煮て、残りは後で足すやり方で、早く冷やす工夫をしてみました。より多くのビタミンを摂りたくて野菜ジュースを使いました。コクが出て美味しくなります。

トマトとレタスの赤いスープの材料(2人分)

トマト 中1個
レタス 2枚
鶏ささみ 2本
ショウガ 1片
大さじ1杯
野菜ジュース カップ2杯
粉チーズ 大さじ1杯
調味料
大さじ1杯
小さじ1/2杯
しょうゆ 小さじ1杯
コショウ 少々

トマトとレタスの赤いスープの作り方

1、トマト(中1個)とレタス(2枚)は1cm角に切ります。鶏ささみ(2本)は、スプーンでこそげるように小さくそいで、ショウガ(1片)はみじん切りにします。

2、鍋に油(大1杯)を熱して、ショウガ、鶏ささみを入れて炒めます。野菜ジュース(カップ2杯)の半量を加え、トマト、レタス、調味料の酒(大さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・コショウ(少々)と粉チーズ(大1杯)を加えて、ひと煮立ちさせます。

3、残りのジュースを加えて味をみてから、冷蔵庫で冷やしていただきます。

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