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トマトとパプリカの寒天寄せ

トマトとパプリカの寒天寄せ

 

料理名 トマトとパプリカの寒天寄せ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月14日(火)

 

コメント

「夏に食べたい!さっぱりおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「トマトとパプリカの寒天寄せ」の作り方になります。野菜を湯通しして一番だしに入れて固めたものです。寒天は夏の胃腸を整える働きをしてくれますので、涼しさを表現する時積極的に使いたいものです。パーティーなどで大きいまま、冷やして出しますと歓声が上がりそう!メロンやスイカなどの果物でも出来ます。

トマトとパプリカの寒天寄せの材料(4人分)

 

トマト 完熟2個
パプリカ黄 1/2個
オクラ 5本
少々
だし汁 カップ2杯
粉寒天 4g
調味料
しょうゆ 小さじ1杯
小さじ1/2杯
大さじ1杯

 

 

トマトとパプリカの寒天寄せの作り方

1、トマト(完熟2個)は皮に切り目を入れて湯むきします。

パプリカ黄(1/2個)は種を取り、オクラ(5本)は塩でこすり洗いし、それぞれ色よく湯通しします。

 

2、トマトとパプリカは1.5cm角に切り、オクラは薄切りにします。

 

3、鍋に分量のだし汁(カップ2杯)と調味料のしょうゆ(小さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・酒(大さじ1杯)と粉寒天(4g)を入れて火にかけ、煮溶かします。

 

4、ぬらした型の中に切った野菜を入れて、鍋のままボウルに水を入れてつけ、粗熱を取った3を流して冷やし固めます。

5、完全に固まったら切り分けます。

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