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スタミナ豆腐

スタミナ豆腐

料理名 スタミナ豆腐
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年7月12日(月)

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「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「スタミナ豆腐」の作り方になります。豆腐はカロリーも低く、たんぱく質豊富でどのような材料とも相性が良く、特に夏の食欲が落ちる時には伝統材料の活用が大事です。ニンニクやニラの栄養を豆腐が包み込んで吸収される事でしょう。

スタミナ豆腐の材料(2人分)

木綿豆腐 1丁
片栗粉 適量
ゴマ油 大さじ1/2杯
ニラ 1束
ニンニク 1片
ゴマ油 大さじ1/2杯
白ゴマ 大さじ1杯
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ1杯
てんさい糖・豆板醤 各小さじ1杯

スタミナ豆腐の作り方

1、木綿豆腐(1丁)はキッチンペーパーに包み、重しをして30分ほど水切りしてから、4等分に切って片栗粉(適量)をまぶします。ゴマ油(大1/2杯)を熱したフライパンで、両面を焼いて火を通し、皿に並べます。

2、ニラ(1束)は1cm長さに切り、ニンニク(1片)は潰して小口切りにします。

3、空いたフライパンにゴマ油(大1/2杯)を足して熱し、ニンニクを炒めてから、ニラを加えて炒めます。調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・てんさい糖・豆板醤(各小さじ1杯)を加えて強火で手早く炒めます。

4、3を豆腐にかけて、仕上げに半ずりにした白ゴマ(大1杯)をかけます。

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