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シメジとショウガのかき揚げ

シメジとショウガのかき揚げ

 

料理名 シメジとショウガのかき揚げ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年10月13日(火)

 

コメント

「秋です!キノコづくし」というテーマで料理を紹介。ここでは、「シメジとショウガのかき揚げ」の作り方になります。枯葉が舞う頃になると、キノコが食べたくなります。雨の降り方や気温の関係でその年のキノコの採れ方が違うようです。香りマツタケ味シメジ!栽培が盛んになり、安定した価格で一年中いただけるしめじは材料の優等生!この度はショウガと合わせてかき揚げにしました。

シメジとショウガのかき揚げの材料(2人分)

 

シメジ 1/2パック
ショウガ 1片
長ネギ 1本
白ゴマ 大さじ1杯
小麦粉 大さじ5杯
大さじ3杯
揚げ油 適量
一味塩
一味唐辛子 少々
少々

 

 

シメジとショウガのかき揚げの作り方

1、シメジ(1/2パック)は石づきを取ってほぐし、ショウガ(1片)は千切り、長ネギ(1本)は縦半分の斜め千切りにします。

 

2、ボウルにしめじ、ショウガ、長ネギ、白ゴマ(大1杯)を入れ、小麦粉(大5杯)を全体にまぶしてから、分量の水(大3杯)を入れてまとめます。

 

3、揚げ油(適量)を中温に熱し、2、をヘラにのせて平らにのばし、油に滑り入れます。油の泡が少し静まったら一度裏返し、再び油が静かになるまでゆっくり揚げます。

 

4、一味唐辛子(少々)と塩(少々)を混ぜて添えます。

 

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