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キャベツと煎餅の蒸し煮

キャベツと煎餅の蒸し煮

料理名 キャベツと煎餅の蒸し煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年5月20日(木)

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「おやつを使ってもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「キャベツと煎餅の蒸し煮」の作り方になります。米のせんべいは元々米なので、他の材料とはなじみが良く、野菜や料理素材では感じられない食感や味わいが感じられて楽しいものです。せんべいに元々ついている味が有りますので、材料として下ごしらえの必要がなく使い易い材料になります。

キャベツと煎餅の蒸し煮の材料(2人分)

せんべい 4枚
キャベツ 200g
玉ネギ 1/2個
ちくわ 1本
粗みじん唐辛子 少々
調味料
塩・コショウ 各少々
しょうゆ 小さじ1杯
酒・水 各大さじ2杯

キャベツと煎餅の蒸し煮の作り方

1、せんべい(4枚)は大きく割っておきます。キャベツ(200g)は太めの千切り、玉ねぎは千切り、ちくわ(1本)は薄い輪切りにします。

2、鍋に玉ネギ(1/2個)、キャベツ、ちくわ、せんべいの順にのせ、調味料の塩・コショウ(各少々)・しょうゆ(小さじ1杯)・酒・水(各大さじ2杯)を振りかけて蓋をして中火で蒸し煮します。

3、5、6分蒸してキャベツが軟らかくなったら、鍋全体を混ぜて味をなじませて盛り分けます。お好みで粗みじん唐辛子(少々)をあしらいます。

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