キノコバター丼

キノコバター丼

料理名 キノコバター丼
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年10月22日(金)

 

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「値上がりの秋に!節約丼レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「キノコバター丼」の作り方になります。秋の味覚のキノコを多めのバターで炒めた旨味たっぷりの丼です。財布に優しく、下処理も簡単で、火の通りも早い茸は食卓の強い味方。この時期であれば、天然物が手に入るチャンスも?とてもヘルシーな丼になりました。

キノコバター丼の材料(2人分)

 

マイタケ・シメジ 各1パック
塩・コショウ 各少々
カニかまぼこ 70g
バター 大さじ2杯
ご飯 2膳
白ゴマ 大さじ1杯
コショウ 少々
調味料
しょうゆ・てんさい糖・酒 各大さじ1杯

 

キノコバター丼の作り方

(1)マイタケ・シメジ(各1パック)はサッと洗って石づきを取り、一口大にほぐします。カニかまぼこ(70g)も一口大にほぐします。

(2)フライパンにバター(大2杯)を入れて火にかけ、マイタケとシメジを入れ、塩・コショウ(各少々)をして押し付けるように焼きます。火が通ったら、カニかまぼこと調味料のしょうゆ・てんさい糖・酒(各大さじ1杯)と白ゴマ(大1杯)を加えて炒め合わせます。

(3)器に盛ったご飯(2膳)に盛り、お好みでコショウ(少々)ふっていただきます。

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