最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ガタタン

 

ガタタン

 

料理名 ガタタン
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年1月28日(火)

 

コメント

どさんこワイド奥様ここでもう一品では、「ガタタン」の作り方になります。ガタタンとは、芦別の郷土料理で、中国の家庭料理「含多湯(ガータタン)」に由来すると言われています。小麦粉を練って入れた水団の一種で、ある野菜や肉類を入れて美味しく仕上げる事が出来る、体が温まる良い料理です。

ガタタンの材料(2人分)

 

白菜 1枚
玉ネギ 1/2個
ニンジン 30g
きくらげ 3g
豚ももうす切り肉 100g
冷凍エビ 50g
ナルト 1/2本
1個
カップ3杯
調味料
小さじ1杯
大さじ2杯
しようゆ 小さじ1杯
水溶き片栗粉 少々
団子
小麦粉 カップ1杯
カップ2/3杯

 

 

ガタタンの作り方

1、白菜(1枚)は食べやすい一口大に切り、玉ねぎは1cm幅にニンジン(30g)は千切りにし、きくらげ(3g)は戻して食べやすく切ります。

豚ももうす切り肉(100g)は小さめの一口大、冷凍エビ(50g)は解凍して背ワタを取ります。

ナルト(1/2本)は縦半分の薄切りにします。

 

2、鍋に分量の水(カップ3杯)とエビ以外の1を入れて火にかけます、沸騰したらエビを加え、出てきたアクは掬い取って煮ます。

 

3、火が通ったら調味料の塩(小さじ1杯)・酒(大さじ2杯)・しようゆ(小さじ1杯)を入れて味を見てから、小麦粉(カップ1杯)に水(カップ2/3杯)を加えて混ぜ、だんご状にしたものをちぎって入れ、火が通ったら水溶き片栗粉(少々)でとろみをつけ溶き卵(1個)を加え、軽く混ぜて仕上げます。

 

ガタタン

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ