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カレイのバターポン酢焼き

カレイのバターポン酢焼き

 

料理名 カレイのバターポン酢焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年2月5日(金)

 

コメント

「海鮮王国ほっかいどう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレイのバターポン酢焼き」の作り方になります。ポン酢とバターが、淡泊なカレイの旨味を存分に引き出してくれます。ふかしたジャガイモやニンジン、玉ねぎを添えれば豪華なメインディッシュの出来上がりです。

カレイのバターポン酢焼きの材料(2人分)

 

カレイ 1尾
塩・コショウ 各適量
小麦粉 適量
バター 大さじ2杯
水菜 100g
たくあん 50g
調味料
ポン酢 大さじ2杯
大さじ1杯

 

 

カレイのバターポン酢焼きの作り方

1、カレイ(1尾)は鱗を引き、頭と内臓を取って洗ってから、2等分に切り、塩・コショウ(各適量)をして30分程おきます。

水菜(100g)は水に放してパリッとさせてから3cm長さに切ります。

たくあん(50g)は5mm角に切ります。

2、プライパンにバター(大2杯)を入れて火にかけ、カレイの両面に小麦粉(適量)をふって皮目から焼きます。

焼き色がついたら裏返して蓋をし、10分程蒸し煮し焼きします。

3、カレイに火が通ったら、調味料のポン酢(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)とたくあんを入れ、カレイにまわしかけながら煮詰め、器に盛り付けて、水菜をあしらいます。

 

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