カボチャのけんちん汁

カボチャのけんちん汁

料理名 カボチャのけんちん汁
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年11月11日(木)

 

2021年11月11日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「カボチャのけんちん汁」のレシピが紹介されました。カボチャがたっぷり季節根菜の汁物です。

カボチャのけんちん汁の材料(2人分)

 

カボチャ 200g
ニンジン 30g
ゴボウ 1/3本
小揚げ 1枚
木綿豆腐 1/2丁
鮭節 ひとつまみ
ゴマ油 大さじ1杯
カップ2杯
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
しょうゆ 大さじ2杯
みりん 小さじ1杯

 

カボチャのけんちん汁の作り方

 

  1. カボチャ(200g)は一口大に切り、ニンジン(30g)は千切り、ゴボウ(1/3本)は笹がきにして何度も水ですすぎ、アク抜きをします。小揚げ(1枚)は湯通しし、横半分の1cm長さに切ります。木綿豆腐(1/2丁)は水気を切ってから、食べやすい大きさにくずします。
  2. 鍋にゴマ油(大1杯)を熱してゴボウ、ニンジンを炒め、分量の水(カップ2杯)を入れてから、カボチャ、小揚げ、鮭節(ひとつまみ)をもんで加え、火が通るまで煮ます。
  3. 火が通ったら調味料のしょうゆ(大さじ2杯)、みりん(小さじ1杯)と豆腐を加えて温めます。味をみて粗みじん切り唐辛子(少々)をふっていただきます。

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