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カニ風味のはんぺんバーグ

カニ風味のはんぺんバーグ

料理名 カニ風味のはんぺんバーグ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年4月22日(木)

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「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カニ風味のはんぺんバーグ」の作り方になります。はんぺんは上等なすり身で作られていますので、すり身に戻すようなつもりで滑らかになるまで、良くもみます。具材は火の通りの良いものであれば、他のものでも大丈夫ですが、肉系は避けた方が良いでしょう。お好みの大きさに作ることが出来ますので、用途に合わせて形作りましょう。

カニ風味のはんぺんバーグの材料(2人分)

はんぺん 1枚
片栗粉 大さじ1杯
カニかまぼこ 50g
長ネギ 1/2本
大さじ1杯
おろしショウガ 少々
調味料
塩・コショウ 各少々
マヨネーズ 大さじ1杯

 

 

カニ風味のはんぺんバーグの作り方

1、はんぺん(1枚)はポリ袋に入れて良くもみ、すり身状にしてから、片栗粉(大1杯)と調味料の塩・コショウ(各少々)・マヨネーズ(大さじ1杯)を加えて良く混ぜます。

2、カニかまぼこ(50g)は2cmほどに切ってからほぐし、長ネギ(1/2本)は青身も含めてみじん切りにし、混ぜたはんぺんに加えて、サックリ混ぜます。

3、2の生地を4等分にして、手水を付けて厚みを持たせた円盤状に丸めます。

4、油(大1杯)をひいたフライパンで両面をきつね色に焼き、おろしショウガ(少々)を添えていただきます。

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