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エリンギの洋風きんぴら

エリンギの洋風きんぴら

 

料理名 エリンギの洋風きんぴら
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年10月16日(金)

 

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「秋です!キノコづくし」というテーマで料理を紹介。ここでは、「エリンギの洋風きんぴら」の作り方になります。お手頃なエリンギですが、ほかのキノコにはないシャキシャキとした食感が特徴です。ベーコンとの相性もとてもよく、マスタードが味のアクセントになって、冷めても美味しくいただけます。常備菜としても役に立つレシピです。

エリンギの洋風きんぴらの材料(2人分)

 

エリンギ 1パック
ブロックベーコン 50g
ピーマン 1個
大さじ1杯
調味料
粒マスタード 小さじ2杯
大さじ1杯
しょうゆ・てんさい糖 各小さじ1杯

 

 

エリンギの洋風きんぴらの作り方

1、エリンギ(1パック)は手で5mmくらいに割きます。

ブロックベーコン(50g)は5mm厚さの拍子切りにします。

ピーマン(1個)は千切りにします。

調味料は合わせておきます。

 

2、フライパンに油(大1杯)を熱してベーコンを炒め、香りが立ったら、エリンギ、ピーマンを加えます。

材料に油がまわったら調味料の粒マスタード(小さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・しょうゆ・てんさい糖(各小さじ1杯)を入れて炒め絡めます。

3、器に盛り完成。

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