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エノキ焼きそば

エノキ焼きそば

料理名 エノキ焼きそば
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月13日(月)

 

コメント

「美味しい!かさ増しレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「エノキ焼きそば」の作り方になります。フライパンで具沢山の繊維質たっぷりに焼きそばを作りましょう!手軽ですが、手抜きをせずに下味や切り方に留意しましょう。一つ鍋で蒸し焼きして作りますので、味がふくよかにまろやかに、栄養を逃さず手早く作ることが出来ます。美味しいね!と言葉が自然に出る事でしょう。

エノキ焼きそばの材料(2人分)

 

エノキ茸 大1袋
しょう油 大さじ1杯
焼きそばの麵 1玉
ベビーホタテ 10個
塩・コショウ・酒 各少々
片栗粉 少々
長ネギ 1本
小松菜 2株
ゴマ油 大さじ1杯
大さじ3杯
きざみ海苔 1/2枚分
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ1杯
てんさい糖 少々

 

 

エノキ焼きそばの作り方

1、エノキ茸(大1袋)は石づきを取り細かくほぐし、しょう油(大1杯)をまぶします。ベビーホタテ(10個)は塩・コショウ・酒(各少々)で下味を付け、片栗粉(少々)をまぶします。長ネギ(1本)は縦半分の斜め千切り、小松菜(2株)は水に放してパリッとさせ、4〜5cmに切ります。

2、フライパンにゴマ油(大1杯)を熱してエノキ、ホタテ、長ネギ、焼きそばの麵(1玉)、小松菜の順に重ねて入れ、水(大3杯)を回しかけてフタをして蒸し焼きします。

3、小松菜の色が鮮やかになったらフタを取り、強火にして調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・てんさい糖(少々)を加えて混ぜます。器に盛り、きざみ海苔(1/2枚分)を天盛りします。

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