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イカ煮つけの冷たいそうめん

イカ煮つけの冷たいそうめん

料理名 イカ煮つけの冷たいそうめん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年8月4日(水)

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「お手軽夏レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「イカ煮つけの冷たいそうめん」の作り方になります。タイそうめんをアレンジしました。愛媛の郷土料理でお祝いの席には欠かせない一皿です。食べ方もいろいろある様ですが、魚の煮汁と素麺が良く合って、生臭くありません。ショウガやシソをたっぷり使って清涼感を出しましょう。

イカ煮つけの冷たいそうめんの材料(2人分)

イカ 小2はい
ショウガ 1片
青シソ 10枚
そうめん 150g
カップ2杯
調味料
しょうゆ 大さじ2杯
酒・てんさい糖 各大さじ1杯

イカ煮つけの冷たいそうめんの作り方

1、イカ(小2はい)はゲソをはずして内臓と背の骨を取り、サッと洗ってゲソを胴に詰めます。ショウガ(1片)と青シソ(10枚)は千切りにします。

2、分量の水(カップ2杯)と調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)とショウガを入れて沸騰させてから、イカを入れてフタをして10分程煮てそのまま冷まします。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

3、そうめん(150g)は茹でて水でしめ、水を切ります。冷えた煮汁にそうめんを絡めて皿に盛ります。イカは1cm幅に切ってそうめんの上にのせ、青シソをあしらいます。

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