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アスパラとホタテのネギ塩炒め

アスパラとホタテのネギ塩炒め

 

料理名 アスパラとホタテのネギ塩炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年5月25日(月)

 

コメント

「旬です!アスパラ三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラとホタテのネギ塩炒め」の作り方になります。アスパラとホタテの相性の良さを生かし、にんにくやネギの香味野菜を加えて、更に免疫力を揚げた一品に仕上げました。さっぱりとした味付けですが、コクのある美味しさです。

アスパラとホタテのネギ塩炒めの材料(2人分)

 

アスパラ 1束
ベビーホタテ 100g
コショウ 少々
小麦粉 大さじ1杯
長ネギ 1/2本
ニンニク 1片
ごま油 大さじ1杯
大さじ1杯
調味料
小さじ1/2杯
てんさい糖 少々
コショウ 少々

 

 

アスパラとホタテのネギ塩炒めの作り方

1、アスパラ(1束)は、根元の固い皮を皮むき器で剝いて、長さ3cmのぶつ切りにします。

 

2、ベビーホタテ(100g)はコショウ(少々)をふり、ポリ袋で小麦粉(大1杯)をまぶします。長ネギ(1/2本)、ニンニク(1片)はみじん切りにします。

 

3、フライパンに、ごま油(大1杯)を熱し、ニンニクを入れて香りが立ったら、ホタテを入れて炒めます。長ネギ、アスパラを加えて混ぜ、酒(大1杯)を振り、蓋をして蒸し焼きします。

 

4、アスパラの色が鮮やかになったら、調味料の塩(小さじ1/2杯)・てんさい糖(少々)・コショウ(少々)を加えて混ぜて仕上げます。

 

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