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みそポテト(埼玉)

みそポテト(埼玉)

 

料理名 みそポテト(埼玉)
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年6月23日(火)

 

コメント

「全国ご当地グルメ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「みそポテト(埼玉)」の作り方になります。埼玉県、秩父地方で、農作業などの合間の小腹がすいた時は「小昼飯(こじゅうはん)」と言っておやつを食べる時など、好んで頂く郷土料理で、おかずや、おつまみに大活躍している一品です。シンプルな作り方ですが、揚げたジャガイモにみそダレが絶妙です。

みそポテト(埼玉)の材料(4人分)

 

ジャガイモ 中3個
揚げ油 適量
小麦粉 カップ1/2杯
カップ1/2杯強
みそダレ
味噌・てんさい糖 各大さじ3杯
大さじ2杯
大さじ1杯

 

 

みそポテト(埼玉)の作り方

1、ジャガイモ(中3個)は皮をむいて、食べやすく切って蒸します。

 

2、小麦粉(カップ1/2杯)に水(カップ1/2杯強)を加えて混ぜ、ジャガイモに絡めて高温の油で表面がカリッとなるまで揚げます。

 

3、みそダレの味噌・てんさい糖(各大さじ3杯)・酒(大さじ2杯)・水(大さじ1杯)をを小鍋に入れて火にかけ、てんさい糖を煮溶かしてツヤを出します。

 

4、2に3レをかけて頂きます。

 

みそポテト(埼玉)

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