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ふわふわ鍋

ふわふわ鍋

 

料理名 ふわふわ鍋
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年2月18日(木)

 

コメント

「写真に撮りたい!ばえるレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ふわふわ鍋」の作り方になります。長イモを混ぜたメレンゲを蓋にして火を通したような鍋です。卵白のふわふわな感触と鍋の材料を、卵黄のポン酢で頂く楽しい鍋です。タラだけではなく、鮭や薄切り肉を使うのも良いでしょう。

ふわふわ鍋の材料(2人分)

 

卵白 3個分
少々
長イモ (正味)200g
タラ 200g
木綿豆腐 1/2丁
長ネギ 1本
シメジ 1パック
カップ1杯
卵黄 3個分
しょうゆ・酢 各適量
調味料
しょうゆ・みりん・酒 各大さじ2杯

 

 

ふわふわ鍋の作り方

1、卵白(3個分)を奇麗なボウルに入れ、塩少々を入れて固く泡立て、皮をむいてすりおろした長イモ((正味)200g)を加えます。

2、タラ(200g)、木綿豆腐(1/2丁)、長ネギ(1本)、シメジ(1パック)を食べやすく切ります。

3、鍋に水(カップ1杯)、調味料のしょうゆ・みりん・酒(各大さじ2杯)と材料を全部入れて沸騰させます。

4、混ぜた1の卵白を全てのせ、中火にし、卵白が膨らんで火が通るまで煮ます。

卵黄(3個分)にしょうゆ・酢(各適量)を加えて混ぜ、鍋の具を付けながら頂きます。

 

ふわふわ鍋

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