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なすのユッケ風

なすのユッケ風

 

料理名 なすのユッケ風
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年8月24日(月)

 

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「旬です!ナス三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「なすのユッケ風」の作り方になります。もうすぐ秋、茄子の美味しい季節です。今回は一週間を通してナス料理をご紹介します。今年は美味しいナス料理が食べられたという満足感を感じてもらいましょう。今日の韓国風の食べ方は、栄養的にもバランスが取れていておかずになる一品です。

なすのユッケ風の材料(2人分)

 

ナス 中2本
ごま油 大さじ2杯
卵黄 2個
長ネギの青身 少々
調味料
しょうゆ 小さじ2杯
てんさい糖・コチュジャン 各小さじ1杯

 

 

なすのユッケ風の作り方

1、ナス(中2本)はヘタを取り、縦半分にしてから斜めに5mmほどの薄切りにします。長ネギの青身(少々)はみじん切りにします。

 

2、フライパンにごま油(大2杯)を熱してナスを焼き、全体に火が通ったら、調味料のしょうゆ(小さじ2杯)・てんさい糖・コチュジャン(各小さじ1杯)を加えてからめます。

 

3、器にナスを盛り、中央に卵黄(2個)をのせて、ネギの青身をあしらいます。

 

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