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しめ鯖のカルパッチョ

しめ鯖のカルパッチョ

 

料理名 しめ鯖のカルパッチョ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月4日(水)

 

コメント

「おうちで簡単!おつまみ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「しめ鯖のカルパッチョ」の作り方になります。しめ鯖に薬味をたっぷりのせて、カルパッチョにしました。レモンの味を効かせ、玉ネギも一緒に頂けて健康的な一品です。お酒を飲むときにも、体を労り血液サラサラに保ちたいものですね。

しめ鯖のカルパッチョの材料(2人分)

 

しめ鯖 1枚
玉ネギ 1/2個
レモン 1/2個
大根おろし カップ1/2杯
パセリのみじん切り 少々
オリーブオイル 大さじ1杯
調味料
レモン汁 1/2個分
塩・コショウ 各少々
一味唐辛子 適量

 

 

しめ鯖のカルパッチョの作り方

1、しめ鯖(1枚)は薄皮をむいて、斜め薄切りにします。

玉ネギ(1/2個)はごく薄い半月に切り、水を何度も取り替えてアクを抜きます。

レモン(1/2個)の半分は薄いいちょう切りにし、残り半分は絞ります。

 

2、皿に玉ネギを広げ、しめ鯖を奇麗に並べます。

 

3、大根おろし(カップ1/2杯)の水分を切り調味料のレモン汁(1/2個分)・塩・コショウ(各少々)・一味唐辛子(適量)を混ぜて、並べたしめ鯖の上の所々に置き、レモンやパセリのみじん切り(少々)などをあしらいます。

4、最後にオリーブオイル(大1杯)をかけて仕上げます。

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