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ごちそう春巻き

ごちそう春巻き

 

料理名 ごちそう春巻き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年4月6日(月)

 

コメント

「家族4人で500円おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ごちそう春巻き」の作り方になります。ジャガイモは千切りつき器でつくと火が通り易く、一塊になって食べ易くなります。ちくわや粒マスタードで旨味を付けてご飯のおかずに合う様に工夫しました。食べやすく切り分けてお弁当のおかずにもなります。

ごちそう春巻きの材料(10本分・446円)

 

ジャガイモ 大3個
ちくわ 4本
玉ネギ 1個
パセリのみじん切り 大さじ2杯
春巻きの皮 10枚
水溶き小麦粉 少々
揚げ油 適量
調味料
味噌・みりん 各大さじ2杯
粒マスタード 大さじ1杯
コショウ 少々

 

 

ごちそう春巻きの作り方

1、ジャガイモ(大3個)は皮を剝いて千切りつき器でつき、ちくわ(4本)は縦半分にしてから斜め薄切り、玉ネギ(1個)はごく薄い千切りにして、全てをパセリのみじん切り(大2杯)と一緒に混ぜて、10等分にします。

 

2、調味料の味噌・みりん(各大さじ2杯)・粒マスタード(大さじ1杯)・コショウ(少々)は混ぜておきます。

 

3、春巻きの皮(10枚)を1枚広げて、手前に1を1/10量のせ、2をかけて、中心になるように平らに巻いて、巻き終わりに水溶き小麦粉(少々)を付けて止めます。

 

4、揚げ油(適量)を中温に熱し、巻き終わりを下にして入れ、きつね色になるまでゆっくり揚げます。

 

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