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かりかりパンと卵のサラダ

かりかりパンと卵のサラダ

料理名 かりかりパンと卵のサラダ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年6月8日(火)

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「主食にもなる♪ごちそうサラダ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「かりかりパンと卵のサラダ」の作り方になります。繊維質を摂るには毎日のキャベツが有効です。生のままでなく少し塩をまぶすことで、しんなりして食べ易くなります。野菜だけではなく、パンのサクサクと卵の旨味が一体となって、おかわりしたくなるサラダになります。

かりかりパンと卵のサラダの材料(2人分)

食パン(5枚切り) 1枚
バター 大さじ1杯
ゆで卵 2個
キュウリ 1本
キャベツ 200g
小さじ1/2杯
パセリドレッシング
パセリのみじん切り 大さじ3杯
調味料
塩・コショウ 各少々
酢・オリーブオイル 各大さじ2杯

かりかりパンと卵のサラダの作り方

1、バター(大1杯)を室温でやわらかくし、食パン(5枚切り 1枚)にぬります。オーブントースターでキツネ色になるまで焼いて1.5cm角に切ります。

2、ゆで卵(2個)は縦半分に切り、キュウリ(1本)は斜め薄切りにしてから、千切りにします。キャベツ(200g)は太めの千切りにして、キュウリと一緒に、分量の塩(小1/2杯)をまぶしてしんなりさせます。

3、パンと2のキャベツとキュウリを混ぜて盛り、ゆで卵を添えます。

4、ドレッシングの調味料の塩・コショウ(各少々)・酢・オリーブオイル(各大さじ2杯)を全部混ぜ、パセリのみじん切り(大さじ3杯)を加えて野菜にかけます。

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