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いがめんち(青森)

いがめんち(青森)

 

料理名 いがめんち(青森)
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年6月24日(水)

 

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「全国ご当地グルメ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「いがめんち(青森)」の作り方になります。「いが」とは「イカ」の事で津軽内陸地方の「母の味」です。普段はいかのげそを使うそうです。多めの油で揚げ焼きし、しょうゆを付けて食べます。食材を無駄にせずに活用した愛情料理ですね。

いがめんち(青森)の材料(4人分)

 

イカ(冷凍可) 1ハイ
キャベツ 200g
玉ネギ 1/2個
ニンジン 30g
白ゴマ 大さじ1杯
1個
小麦粉 カップ1杯
揚げ油 適量
付け合わせ野菜(レタス等) 適量
お好みでウスターソース・マヨネーズ 各適量

 

 

いがめんち(青森)の作り方

1、イカ(冷凍可 1ハイ)は内臓と軟骨を外して、細かく切ります。

キャベツ(200g)、玉ネギ(1/2個)、ニンジンも粗みじん切りにします。

 

2、1と白ゴマ(大1杯)をボウルに入れ、卵(1個)を加えて良く混ぜてから、小麦粉(カップ1杯)を加えて粘りが出るまで混ぜます。

 

3、揚げ油(適量)を中温に熱して、スプーンでピンポン玉くらいの大きさに丸めて、揚げます。

 

4、まわりがカリッと、きつね色になったら油切りします。

 

5、レタスなど(適量)を添えて器に盛り、お好みでウスターソース・マヨネーズ(各適量)をつけていただきます。

 

いがめんち(青森)

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