【どさんこワイド179】夏のグリーンサラダの料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【どさんこワイド179】夏のグリーンサラダ

夏のグリーンサラダ

夏のグリーンサラダ

料理名 夏のグリーンサラダ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/8/10(水)
2022/8/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「夏のグリーンサラダ」のレシピが紹介されました。一種類ずつ火を通すのがポイントです。

夏のグリーンサラダの材料(2人分)

オクラ 4本
スナップエンドウ 6本
少々
少々
ブロッコリー 1/4個
ズッキーニ 1/2本
カイワレ大根 1パック
卵黄ソース
絹ごし豆腐 1/4丁
卵黄 1個
オリーブオイル・酢 各大さじ2杯
小さじ1/3杯
コショウ 少々

夏のグリーンサラダの作り方

  1. オクラとスナップエンドウは塩でこすり、そのまま塩をつけておきます。
    ブロッコリーは小房に分け、ズッキーニはピーラーで薄くスライスします。
  2. 鍋にお湯を沸かして油を加え、オクラ、エンドウ、ブロッコリー、ズッキーニの順に入れて茹で、色が鮮やかになったら取り出します。
  3. 卵黄ソースは、ボウルに絹ごし豆腐(1/4丁)を入れて泡立て器で良く混ぜ、卵黄(1個)・オリーブオイル・酢(各大さじ2杯)・塩(小さじ1/3杯)・コwおショウ(少々)加えて良く混ぜます。
  4. 野菜を混ぜて器に盛り、卵黄ソースをかけて頂きます。

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