【クイズとくもり】ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 冨着良彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月21日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介。かつお節の削り節と粉末のダブル使いで苦みを軽減します。
ゴーヤーチャンプルーの材料(２人分)
| ゴーヤー | 150g |
| 木綿豆腐 | 150g |
| ランチョンミート | 60g |
| 卵 | 2コ |
| かつお節(粉末) | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 100ml |
| サラダ油 | 適量 |
| かつお節(削り節) | 適量 |
ゴーヤーチャンプルーの作り方
1、ゴーヤー(150g)は縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、3～4ミリの厚さに切ります。
ランチョンミート(60g)は3～4等分に切ります。
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2、フライパンでサラダ油(適量)を強めの中火で熱し、木綿豆腐(150g)を一口大にちぎり、表面がきつね色になるまで炒めます。
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3、(2)にゴーヤー、ランチョンミートを加えて軽く炒め、水(100ml)を入れて水けが少なくなるまで炒めます。
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4、塩(小1)、かつお節(粉末)大さじ2を入れて混ぜ合わせたあと、卵(2コ)を落として軽く混ぜます。
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5、お好みで、かつお節(削り節)適量をかけます。
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