【あさイチ】カステラｄｅティラミス
カステラｄｅティラミス
| 料理名 | カステラｄｅティラミス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡宏之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月20日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、短時間で作れる「カステラｄｅティラミス」の作り方を紹介。市販のカステラを使って濃いめのコーヒーを染み込ませます。よく冷やしてからお召し上がりください。
カステラｄｅティラミスの材料(６人分)
| 卵 | 3コ |
| グラニュー糖 | 70g |
| マスカルポーネチーズ | 150g |
| 板ゼラチン | 3g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| カステラ | 3切れ |
| エスプレッソコーヒー(濃くいれたコーヒー可) | 100ml |
| エスプレッソ用コーヒー(粉末/ココアパウダー可) | 適量 |
カステラｄｅティラミスの作り方
1、カステラ(3切れ)は厚さを2～3等分に切り、深さ5cm程度の容器に敷き詰め、エスプレッソコーヒー(濃くいれたコーヒー可 100ml)をスプーンでしみ込ませます。
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2、卵(3コ)を卵黄と卵白に分けて、2つのボウルに入れます。
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3、(2)の卵黄のボウルにグラニュー糖(25グラム)を加え、白っぽくなるまで泡立てます。
これをマスカルポーネチーズ(150g)の入ったボウルに加え、もったりするまでしっかり泡立てます。
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4、板ゼラチン(3g)を氷水(分量外/適量)でふやかしたら水けを絞ります。
牛乳(大1)を加え、湯せんにかけ、ゼラチンを溶かしたら、(3)に加えて手早く混ぜ合わせます。
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5、(2)の卵白を泡立てます。グラニュー糖(45グラム)を2回に分けて加えながら、七分(ぶ)立てくらいまでしっかり泡立てます。
最後は泡立て器で八分(ぶ)立てにします。
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6、(5)を少量、(4)に加え、泡をつぶさないようにサックリ混ぜ合わせます。
(5)のボウルにすべて戻し、泡をつぶさないよう、切るようにサックリと合わせます。
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7、(1)の上に(6)を流し入れ、冷蔵庫で30分間ほど冷やし固めます。
仕上げにエスプレッソ用コーヒー（適量）を、茶こしで全体に薄くふりかけます。
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