【夢の３シェフNEO】にんじんしりしりー
にんじんしりしりー
| 料理名 | にんじんしりしりー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 東松根信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年11月11日（火） |
にんじんも主役！
この時期、旬を迎える「にんじん」。おいしくて栄養たっぷりですが、なかなか主役にできない･･･という悩みも。そこで、沖縄の津堅島（つけんじま）を訪ね、にんじんが主役の郷土料理「にんじんしりしりー」の作り方を紹介していました。にんじんの甘みと香りを引きだして、うま味を卵がまとめた一品。
にんじんしりしりーの材料(作りやすい分量)
| にんじん | 2本 |
| ツナ(缶詰、油漬け) | 1/2缶 |
| 卵 | 1コ |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
にんじんしりしりーの作り方
1、にんじん(2本)は、皮をむき、しりしりー器で6ミリ程度の細切りにする。
※しりしりー器がない場合には、6ミリ程度の斜め薄切りにしてから、細切りにする。
※表面の凸凹によって、特有のにおいが消え、甘みが引き出される
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2、フライパンにサラダ油(適量)をしき、(1)の細切りにしたにんじんを入れて、強火で1分半ほど炒める。
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3、塩(適量)を加え、ツナ(缶詰、油漬け 1/2缶)を入れて、さらに1分ほど炒める。
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4、卵(1コ)を溶きほぐし、フライパンに加えて軽く混ぜ合わせ、ふたをして30秒ほど蒸らす。
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にんじんしりしりー
皿に盛り、にんじんしりしりーの完成。
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