2種ソースのあり合わせ盛り合わせ

2種ソースのあり合わせ盛り合わせ

料理名 2種ソースのあり合わせ盛り合わせ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年8月14日(水)

 

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大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない!身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「2種ソースのあり合わせ盛り合わせ」の作り方になります。手づくりソースが決め手の前菜プレート。材料はお好みで。混ぜるだけですぐにできる手作りソースです。

2種ソースのあり合わせ盛り合わせの材料(3~4人分)

 

A
トマト 1コ
きゅうり 1/2本
アボカド 1/2コ
キウイ 1コ
B
好みのピクルス(市販)・好みのハム・好みのチーズ 各適量
C
オリーブ・ミックスナッツ 各適量
・青じそヨーグルトマヨソース 各適量
●塩
オリーブわさびしょうゆ(つくりやすい分量)
しょうゆ 大さじ1
オリーブ油 小さじ1
練りわさび 適量
青じそヨーグルトマヨソース(つくりやすい分量)
プレーンヨーグルト(無糖) 50g
マヨネーズ 30g
1つまみ
青じそ(みじん切り) 2枚分
にんにく(すりおろす) 少々

 

 

2種ソースのあり合わせ盛り合わせの作り方

1.きゅうり(1/2本)はピーラーで皮をしまむきにします。食べやすい大きさに切り、塩少々をふります。

トマト(1コ)、アボカド(1/2コ)、キウイ(1コ)をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

 

 

 

2.オリーブわさびしょうゆのしょうゆ(大1)、オリーブ油(小1)、練りわさび(適量)を混ぜ合わせます。

●保存:冷蔵庫で10日間

3.青じそヨーグルトマヨソースのプレーンヨーグルト(無糖 50g)、マヨネーズ(30g)、塩(1つまみ)、青じそ(みじん切り 2枚分)、にんにく(すりおろす 少々)を混ぜ合わせます。

●保存:冷蔵庫で10日間

4.Bの好みのピクルス(市販)・好みのハム・好みのチーズ(各適量)をそれぞれ食べやすく切り、1、Cのオリーブ・ミックスナッツ(各適量)とともに器に盛ります。2と3の2種のソースを添えます。

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