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黄にらのコブサラダ

黄にらのコブサラダ

 

料理名 黄にらのコブサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 村田裕子
放送局 NHK
放送日 2019年11月27日(水)

 

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つくろう!にっぽんの味シリーズ。今回は岡山県の黄にらを使って「黄にらのコブサラダ」の作り方の紹介です。アメリカのシェフ・コブ氏が考案したともいわれるコブサラダに、黄にらを加えて彩りよく、栄養バランスのいい一皿に仕上げました。コクのある特製ソースで野菜がたっぷりいただけます。

黄にらのコブサラダの材料(4~5人分)

 

黄にら 2ワ(100g)
白身魚(刺身用/さく) 200g
アボカド 1コ
ゆで卵(半熟) 2コ
ミニトマト 6コ
マッシュルーム 4~5コ
レタス 適量
スプラウト 適量
レモン汁 小さじ2
A
マヨネーズ 大さじ3
ポン酢しょうゆ 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々

 

 

黄にらのコブサラダの作り方

1.黄にら(2ワ(100g))は3cm長さに切ります。

鍋に湯を沸かして火を止め、黄にらを加えてひと混ぜし、しんなりしたら取り出して水けをしっかりきります。

 

 

2.白身魚(刺身用/さく 200g)は2cm角に切ります。

アボカド(1コ)は種と皮を取り除いて2cm角に切り、レモン汁小さじ1をまぶします。

ゆで卵(半熟 2コ)は四つ割りにし、それぞれ半分に切ります。

ミニトマト(6コ)は縦半分に切ります。

マッシュルーム(4~5コ)は2~3mm厚さに切り、レモン汁小さじ1をまぶします。

レタス(適量)は大きめにちぎり、スプラウト(適量)は根元を除きます。

Aのマヨネーズ(大さじ3)・ポン酢しょうゆ(大さじ1と1/2)・ごま油(大さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)は混ぜ合わせます。

 

 

 

3.器にレタスを敷き、黄にらとスプラウト以外の2を彩りよく盛ります。スプラウトをちらし、合わせたAをかけます。

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