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鶏スペアリブの中華揚げ~中華しょうゆだれ

鶏スペアリブの中華揚げ~中華しょうゆだれ

 

料理名 鶏スペアリブの中華揚げ~中華しょうゆだれ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2020年4月7日(火)

 

コメント

味つけだれに漬けて保存あっという間にできあがる料理をご紹介。ここでは、「鶏スペアリブの中華揚げ~中華しょうゆだれ」の作り方になります。小さくて火の通りやすい「鶏スペアリブ」は、忙しい日のお助け食材。しょうが風味のから揚げなら、ご飯のおかずにも、おつまみにも喜ばれます。

鶏スペアリブの中華揚げ~中華しょうゆだれの材料(2人分)

 

鶏スペアリブ 12本(200g)
中華しょうゆだれ
しょうゆ 大さじ1
ごま油大 さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
サラダ菜(または好みの葉野菜) 適量
●かたくり粉・揚げ油

 

 

鶏スペアリブの中華揚げ~中華しょうゆだれの作り方

1.保存容器に中華しょうゆだれのしょうゆ(大さじ1)・ごま油大(さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を入れ、よく混ぜます。

鶏スペアリブ(12本(200g))をしっかりとからめ、冷蔵庫に6時間以上おきます。

●保存:冷蔵庫4日間、冷凍庫で約3週間

2.1の汁気を紙タオルで押さえ、かたくり粉を薄くまぶします。

 

3.小さめの鍋に揚げ油を170℃に熱し、2の半量を加えて3~4分間揚げます。

薄く色づいてカリッとしたら取り出し、残りも同様に揚げます。

油をきって器に盛り、サラダ菜(または好みの葉野菜 適量)を添えます。

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