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鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒め

鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒め

 

料理名 鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堤人美
放送局 NHK
放送日 2020年8月11日(火)

 

コメント

「ちょっとごちそう」をご紹介。ここでは、「鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒め」の作り方になります。食欲が止まらないカレー風味は夏の大正義!明るい色の夏野菜をたっぷり詰め込んで、ごちそう感アップ。鶏スペアリブの香ばしさとホクホクかぼちゃの甘さが絶妙です。

鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒めの材料(3~4人分)

 

鶏スペアリブ 12本(320g)
かぼちゃ 150g
パプリカ(赤・黄) 各1/2個(各80g)
A
カレー粉・小麦粉 各大さじ1/2
B
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
にんにく(つぶす) 1かけ分
赤とうがらし(半分にちぎって種を除く) 1本分
●塩・こしょう・オリーブ油・酒

 

 

鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒めの作り方

1.鶏スペアリブ(12本(320g))は塩・こしょう各少々をふります。

バットにAのカレー粉・小麦粉(各大さじ1/2)を混ぜ合わせ、スペアリブに薄くまぶします。

Bのしょうゆ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)は合わせます。

 

2.かぼちゃ(150g)はワタを除き、3cm長さ、1.5cm厚さに切ります。

耐熱皿にのせて水少々をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分~2分30秒間かけます。

水気があれば拭きます。

パプリカ(赤・黄 各1/2個(各80g))は縦に4等分にし、横に1cm幅に切ります。

 

3.フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、にんにく(つぶす 1かけ分)、赤とうがらし(半分にちぎって種を除く 1本分)を入れます。

香りがたったら中火にし、1のスペアリブを時々転がしながら4分間ほど焼きます。

スペアリブを端に寄せ、かぼちゃを加えて両面を30秒間ずつ焼きます。

4.パプリカと酒を加えてサッとからめて器に盛ります。

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