鶏だんごと焼きねぎのスープ煮

鶏だんごと焼きねぎのスープ煮

料理名 鶏だんごと焼きねぎのスープ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 山本麗子
放送局 NHK
放送日 2021年11月1日(月)

 

2021年11月1日のNHK系【NHKきょうの料理】では、山本麗子さんにより「鶏だんごと焼きねぎのスープ煮」のレシピが紹介されました。10分程で作れます。香ばしく焼きつけたねぎが主役のスープ煮。ふわふわの鶏だんごとほっこりスープで身も心も温まる、やさしい煮物に仕上がります。

鶏だんごと焼きねぎのスープ煮の材料(2人分)

 

鶏ひき肉 150g
ねぎ 2本(200g)
しめじ 150g
A
酒・しょうが汁 各大さじ1
塩・こしょう 各少々
かたくり粉 大さじ1
スープ カップ1と1/2
●サラダ油・塩

 

鶏だんごと焼きねぎのスープ煮の作り方

 

  1. 鶏ひき肉(150g)はボウルに入れ、Aの酒・しょうが汁(各大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・かたくり粉(大さじ1)を順に加えてそのつど泡だて器などでよく混ぜ合わせます。
  2. しめじ(150g)は根元を除いて小房に分けます。ねぎ(2本(200g))は縦半分にして5cm長さに切ります。フライパンにサラダ油大さじ1/2~1を強火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼きます。
  3. 鍋にスープ(カップ1と1/2)を入れて強火にかけます。沸いたら1の肉ダネを8等分にし、スプーンですくって加えます。色が変わったら上下を返し、肉ダネに箸を刺します。3分ほど煮て、しめじ、ねぎを加え、約1分間煮ます。塩小さじ1/3で味を調えます。
    ●スープは、中華風顆粒チキンスープの素小さじ2を湯カップ1と1/2で溶いたもの

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