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魚介の山椒カルパッチョ

魚介の山椒カルパッチョ

料理名 魚介の山椒カルパッチョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小平泰子
放送局 NHK
放送日 2021年5月14日(金)

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「実ざんしょう入りの調味料」をご紹介。ここでは、「山椒オイル」を使っての「魚介の山椒カルパッチョ」の作り方になります。

魚介の山椒カルパッチョの材料(2人分)

たい(刺身用) 50g
帆立て貝柱(刺身用) 100g
甘えび(刺身用) 4匹
ミニトマト 5コ
山椒オイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2

 

 

魚介の山椒カルパッチョの作り方

1.ボウルに山椒オイル(大1)、レモン汁(小1/2)を入れます。白っぽくなるまで混ぜ合わせ乳化させます。

「山椒オイル」=>レシピはこちら

2.1にたい(刺身用 50g)、帆立て貝柱(刺身用 100g)、甘えび(刺身用 4匹)、ミニトマト(5コ)を加えて和えて器に盛ります。

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その他のカルパッチョのレシピはこちら => カルパッチョのレシピ

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