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雑穀ハンバーグ

雑穀ハンバーグ

 

料理名 雑穀ハンバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2020年11月23日(月)

 

コメント

雑穀を日々のおかずに手軽に取り入れる方法をご紹介。ここでは、「雑穀ハンバーグ」の作り方になります。プチプチとした雑穀の食感が楽しいハンバーグです。いつもよりよくかむので満腹感を得やすいのもうれしい!

雑穀ハンバーグの材料(2人分)

 

雑穀ミックス 30g
合いびき肉 200g
たまねぎ 1/3個(60g)
A
溶き卵 1/2個分
小さじ1/4
こしょう・ナツメグ 各少々
大根おろし(軽く水気をきる) 1/6本分(200g)
ポン酢しょうゆ 適量
水菜・ミニトマト 各適量
●サラダ油

 

 

雑穀ハンバーグの作り方

1.鍋にたっぷりの水と雑穀ミックス(30g)を入れて10分間ほどおき、中火にかけます。沸騰したら弱火にして15分間ゆでます。ざるに上げて水気をきり、粗熱を取ります。

たまねぎ(1/3個(60g))はみじんぎりします。

 

2.ボウルに合いびき肉(200g)、Aの溶き卵(1/2個分)・塩(小さじ1/4)・こしょう・ナツメグ(各少々)をよく練り混ぜます。

たまねぎ、1の雑穀ミックスを加えてさらに混ぜ、2等分にして小判形に整えます。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を3~4分間焼きます。

焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火にして6分間ほど蒸し焼きにします。

4.火が通ったら器に盛り、大根おろし(軽く水気をきる 1/6本分(200g))をのせてポン酢しょうゆ(適量)をかけ、4~5cm長さに切った水菜、ミニトマト(各適量)を添えます。

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