長芋の赤梅酢漬け

長芋の赤梅酢漬け

料理名 長芋の赤梅酢漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月5日(火)

 

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、赤梅酢を使った「長芋の赤梅酢漬け」の作り方になります。

長芋の赤梅酢漬けの材料(2~4人分)

 

長芋 200g
赤梅酢 約大さじ2

 

 

長芋の赤梅酢漬けの作り方

1.長芋(200g)は厚めに皮をむき、ひと口大の乱切りにして保存容器に入れます。

2.長芋の高さの半分が浸るように赤梅酢(約大2)を加え、冷蔵庫に一晩おきます。

「赤梅酢」=>レシピはこちら(「赤じそ漬け(梅干し))

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